材：母鸡1000g、红皮花生80 g、红枣30粒、红薯粉丝
调料：生姜、盐、料酒、小葱、胡椒粉
做法：
1． 母鸡斩成小块，用自来水冲洗，去掉血水。
2． 生姜切成片，小葱摘净，切成葱花。
3． 汤锅放水，将生姜片和鸡块放入，加入料酒。
4． 煮开后，用勺子撇去浮沫。
5． 加入红皮花生，小火慢炖60分钟。
6． 红薯粉丝用开水浸泡，泡软后，加入鸡汤中。
7． 最后加入红枣，煮20分钟。
8． 盛出鸡块和鸡汤，加入胡椒粉和葱花，即成。
TIPS：
1． 红皮花生可调和脾胃，补血养血。
2． 红皮花生含有不饱和脂肪酸，能降低血脂和血清胆固醇。
3． 红枣味甘性温，可补中益气，养血安神。
4． 红枣所含的芦丁，能软化血管，从而降低血压。
5． 红枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，因而可抗过敏。
