热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子

莲藕炖排骨汤

来源:未知 编辑:baotang 时间:2012-12-30
莲藕炖排骨汤
 

黑龙江11选五开奖结果 www.1lp2t.com.cn 原料:

材料:汤骨1盒、莲藕1节(约800g)、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙

调料:盐、胡椒粉少许、料酒

做法:

1-2.将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;

 

莲藕炖排骨汤
 

3-4.锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用; 
 

 
莲藕炖排骨汤
 

5-6.将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。

 

莲藕炖排骨汤
 

小贴士:

剁一剁再腌一腌,小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜!

剁一剁,洗干净的莲藕,用剁斩的方式分块,即不是齐崭崭地刀切,而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状.这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

腌一腌,斩剁好的莲藕,撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块清水冲洗掉盐分后与汤骨一同煲制。这是跟老字号煨汤馆师傅学的一招,腌制后的藕煲汤更透味也会更粉

上一篇:莲藕骨头汤 香浓可口   下一篇:没有了
  • 进不了朋友圈,身份认同难。 2019-04-20
  • 清新 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-04-19
  • 一场千里联姻将“中国造血干细胞之父”的技术带到桐庐 2019-04-19
  • 从渔船演化为大货船 海关斩断珠江口水域走私黑手 2019-04-18
  • 日照市道路货物周转量增幅位居山东省前列 2019-04-17
  • 各地又出现狂犬伤人,政府必须做好监管,确保安全。 2019-04-17
  • 人民日报驻俄记者张晓东:美英法空袭叙利亚 俄方暂未表露武力回应意图 2019-04-16
  • 海南党政机关急需紧缺人才和选调生招录考试开考 2019-04-16
  • 中直机关优良“家风家训”格言【2】 2019-04-15
  • 正常超声检查不影响胎儿 中孕期超声筛查最关键 2019-04-15
  • 与春风同行—— 兴县国税局青年先锋队走进办税服务大厅侧记 2019-04-14
  • 比如,修中医专业的学子参加英语高考,不是扯蛋吗 2019-04-13
  • 北京一官员借单位换楼贪污受贿31万 退赃获轻判 2019-04-12
  • 覆盖31亿人口!一图告诉你上合组织有多牛 2019-04-12
  • 上学路上国歌响起   小学生驻足敬礼 2019-04-11
  • 100| 296| 300| 179| 407| 24| 233| 152| 636| 642|