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番茄鲫鱼羊肉汤 冬天里暖身又滋补

来源:未知 编辑:baotang 时间:2012-12-30

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原料

鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。

调料

盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。

做法

1、准备好食材。

2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。

3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。

4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。

5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。

6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。

7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。

8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。

9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。

10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。

番茄鲫鱼羊肉汤 冬天里暖身又滋补

羊肉跟牛肉一样,都要顺着横纹切,口感才好。

腌制羊肉的时间可以适当长一些,料酒可以多放一些,让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。

煎鱼一定要记得用小火,煎好一面再翻面。

羊肉不可煮太久,稍滚变色就可以了。

不喜欢吃番茄的,可以不放番茄,多放些香菜,味道更好。

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